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Efterlys "Tofvehult : Ein traum von einem café - Schwedische leckereien zum selberbacken"Tofvehult : Ein traum von einem café - Schwedische leckereien zum selberbacken
Av Lena Göransson
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Bok- presentation: |
Tofvehult : Ein traum von einem café - Schwedische leckereien zum selberbacken |
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Författar- presentation: |
Lena Göransson |
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| Originaltitel: | Tofvehult Ein traum von einem café |
Dieses Buch handelt von der Verwirklichung
eines Traums. Es wurde zu Ehren
einer wunderbaren Oma geschrieben, die
mit liebevoller Zuwendung und leckerem
Backwerk als Hauptzutaten die Sommer
der Kindheit der Autorin zu einem einzigen
langen Genuss gemacht hat.
Wir folgen Lena Göranssons Weg von
Tovehult über ihre Karriere als gefeiertes
Fotomodell bis hin zu dem Entschluss,
allen Risiken zum Trotz mit ihrer Familie
nach Småland zurückzukehren und dort
mitten auf dem Land Tofvehults Kafé zu
eröffnen. Nicht zuletzt ist Tofvehult – Ein
Traum von einem Café ein Buch mit leicht
verständlichen Rezepten für würzige
Brote und Brötchen und unwiderstehliche
Kuchen und Kekse. Die allermeisten im
Laufe der Jahre getestet und weiterentwickelt
von Lena und Oma Britta in der
kleinen Küche in Tofvehult.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Utgåvor
Spaß ist das beste Gewürz
Meine Philosophie in der Küche gründet sich auf
die Überzeugung, dass man in allererster Linie Spaß
haben soll. Solange man sich an die Struktur im
Rezept hält, kann man ruhig improvisieren, zumindest
gilt das für die Rezepte in dem Buch, das
Sie jetzt in den Händen halten. Testen Sie Birnen
anstelle von Äpfeln. Wenn da Blaubeeren steht,
probieren Sie es mal mit Himbeeren oder Preiselbeeren.
Wenn es in einem Rezept Milch sein soll,
die jedoch ausgegangen ist, keine Panik! Nehmen
Sie stattdessen Sahne, Filmjölk oder vielleicht
Wasser. Ersetzen Sie beim Brotbacken einen
Teil des Mehls durch gröberes Mehl, Leinsamen,
Haferflocken oder etwas anderes Aufregendes. Das
Schlimmste, was passieren kann, ist, dass ein Brot
dabei herauskommt, das nicht ganz so schmeckt
oder aussieht wie das Original. Andererseits haben
Sie Ihr ganz eigenes Brot geschaffen! Wenn es
ums Abschmecken geht, nehmen Sie ein bisschen
mehr von dem Gewürz, das Sie gerne mögen. Ich
verwende beim Backen gern eine Prise Kardamom,
mit etwas mehr Vanille kann man selten etwas
falsch machen und ein paar Tropfen Bittermandelöl
können Kuchen oder Gebäck mit Nüssen verfeinern.
Noch ein paar Worte zum Abschluss: Wenn sich der
Kuchen in einer festen Form vom Rand zu lösen
beginnt, ist das normalerweise ein sicheres Zeichen
dafür, dass er fertig ist. Aber überprüfen Sie zur
Sicherheit mit einem Stäbchen, dass er in der Mitte
nicht klebt – tut er das nicht, ist er fertig gebacken.
Verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf die Zeiten
und Temperaturen, die im Rezept angegeben sind,
sondern kontrollieren Sie das, was Sie backen, zwischendurch.
Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass
jeder Ofen seine eigene Persönlichkeit hat. Wenn
Sie einen Teig anrühren, ist er fertig, wenn er nicht
mehr an der Schüssel klebt. Er sollte besser ein biss-
chen zu locker sein als zu mehlgesättigt, das mindert
das Risiko, dass das Brot nachher zu fest wird.
Nun wünsche ich Ihnen viel Erfolg, und vergessen
Sie nicht: Der beste Weg zu gelungenem Backen
ist, auf sein eigenes Bauchgefühl zu vertrauen!
Bok: 180661
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